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P | Dekoration der Räume von Monika Rolko | P | ||
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Aperitif
Kir Royal (Sekt
mit Johannisbeerlikör), Pfirsich – oder Apfel – Kir 4,20 €
Apfelschaumwein – eine hessische Versuchung
4,5 €
Sherry medium dry oder trocken
4,80 €
Sekt –
Orange
3,30 €
Campari – Orange
4,80 €
Champagne Pommery Brut
5,20 €
Champagne Veuve Clicquot
5,20 €
Zum Aperitif können Sie dazu orden:
Spundekäsecanapées
Stück
90 Cent
Ktäuterfrischkäse – Canapees Stück
90 Cent
Laugengebäck – Mini
Stück
80 Cent
Gänsebraten,
nach Großmutters Rezept, Brust und Keule, die besten Stücke der Gans im eigenen
Saft geschmort,
Preiselbeeren im Bratapfel, Kartoffelklöße und deftiges Rotkraut ab ca. 23,00
€
Hirschkalbskeule „Diana“
Im Burgunder geschmort, mit Preiselbeerbirne,
Rahmpfifferlingen,
Kartoffelkroketten und Rotkohl ab ca. 22,50 €
Wildplatte „Waidmannsfest“
Verschiedene Kurzbratgerichte von Wildschwein
und Rehwild, Hirschkeule , mit Sahnepfifferlingen,
hausgemachten Butterspätzle und Rosenkohl à la créme ab ca.
23,00 €
Ganze Gänse, am Tisch präsentiert und á part tranchiert Pro Gans 115 €
(Eine Gans reicht gefüllt etwa für 4 Personen)
Winterliche Desserts:
Lebkuchenparfait, mit halber Birne, Punschsahne 7,00 €
Christstollenmousse, mit Glühweinsoße und Löffelbiskuits 7,00 €
Marzipancharlotte mit Feigen an Amarettoschaum 9,00 €
Frankfurter Pudding mit Bischofsoße 6,60 €
Schwäne aus zartem Brandteig, gefüllt mit Nugateis und Sahne 9,00 €
Apfel – oder Bananenbeignets mit Vanillesoße, Zimtzucker 6,00 €
Palatschinken mit Zwetschgenlatwerge und Nusseis 8,00 €
Pralinen und Feingebäck aus eigener Herstellung 1 Teller 7 €
Weihnachtsgebäck aus eigener Backstube 1 Teller 6,00 €
Gebäck / Pralinen – Etagére 8,00 €
Die 48 Stunden vor der Feier gemeldete Personenzahl
ist verbindlich für die Rechnungsstellung.
Unsere Menüvorschläge
ò Sie können übrigens die Vorspeisen der empfohlenen Menüs austauschen, oder ein Menü reduzieren oder erweitern - je nach Ihrem Geschmack.
(Die dann für eine ganze Feier – sprich für jeden Gast gleich sind,
bitte berücksichtigen Sie evtl. Vegetarier oder andere Geschmäcker,
für die wir gerne – nach vorheriger Absprache einen Austauschgang anbieten)
Vorschlag 7
Weihnachtsmenü vegetarisch:
Hauptgang:
Dessert: 26,00 € |
Vorschlag 8
Weihnachtsmenü vegetarisch:
|
Vorschlag 9
Kraftbrühe mit Markklößchen und Gemüse
Rumpsteak vom Vogelsberg Beef,
Folienkartoffel mit Sauerrahm und Salat
Grießknödel mit Zwetschgenconfit
Weihnachtsgebäck
29,00 €
Vorschlag 10
Herbstsalat mit Nüssen, Pilzen und süß - sauren Kürbis
Rosa gebratene Entenbrust mit Honigschaum, Rahmwirsing und Serviettenknödel
gebrannte Vanillecreme mit Weichselkirschen
Weihnachtsgebäck
28,00 €
Vorschlag 11
Perlhuhnbrust mit Linsen und herbstlichem
Salat
Kürbisschaumsuppe mit Kernöl
Entenbraten frisch aus dem Ofen mit Maronen, Rotkraut und
Serviettenknödel
Lebkuchenmousse mit frischen Früchten
Weihnachtsgebäck
29,00 €
Vorschlag 12
Carpaccio vom Vogelsberg Beef mit Pesto und Parmesan
Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
Zitronensorbet
Kalbssteak mit gerösteten Pilzen, Marktgemüse und Kräuter-Kartoffelpüree
Honig - Zimtparfait auf zweierlei Fruchtsaucen
Weihnachtsgebäck
39,00 €
Vorschlag 13
Geräucherter Hirschschinken an Feldsalat in Kräuterdressing
Kartoffelsuppe mit Croutons
Entenbrust mit Calvadossoße, Kartoffelklöße und Gemüse
Lebkuchenparfait mit Single Malt Sabayon
34,00 €
Vorschlag 14
Taubenbrust mit kleinem Salatbukett
Tomaten - Bärlauch – Rahmsuppe
Poulardenbrust mit Pfifferlingen in Crème fraîche
Brokkoliröschen, Semmelknödeltaler
Christstollenparfait an Bischofsoße
42,00 €
Vorschlag 15
Wildpastete mit Dörrzwetschgen an Salatbukett
Kartoffelrahmsuppe
Schweinelendchen mit Walnusskruste mit Morchelrahm,
Broccoli mit Buttermandeln, Kronprinzesskartoffeln
Weichselkirschen mit hausgemachtem Apfeleis
29,00 €
Vorschlag 16
Riesengarnelen im Tempurateig auf Ratatouille - Gemüse
Hirschkalbskeule im eigenen Saft gebraten auf Wachholderrahmsauce, mit Waldpilzen, Haselnussspätzle und Rosenkohl a la créme
Tonkabohnenparfait mit Vanille – Pistaziensoße und Rahm
36,00 €
Vorschlag 17
Kartoffel – Kürbissuppe
Schweinemedaillons unter Apfel – Zwiebelkruste, mit Thymianjus, Kartoffelhutzeln und Wirsinggemüse
Apfelweinparfait mit Zwetschgensoße
28,00 €
Vorschlag 18
Herbstlicher Feldsalat mit Kartoffeldressing und gegrillten Riesengarnelen
Kraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
Filet Wellington – im Blätterteig, mit Duxellesfüllung, Gemüsearrangement
Variation unserer Desserts
Weihnachtsgebäck auf zwei Etagen
42,00 €
Vorschlag 19
Fischmenü
mariniertes Lachsforellenfilet mit Olivenöl und Kartoffelgebäck
Petersilienwurzelsuppe mit Forellenkaviar
Variation von Fischen( Lachs, Zander, Schellfisch )
mit Riesling - Safransauce, Gemüsestreifen und Dillnudelnô
Gewürzsoufflé mit Haselnußschaum
Weihnachtsgebäck
38,00 €
Vorschlag 20 Crazy Food Hühnchenstreifen im Tempurateig gebacken, mit kleinem Salatbouquet Garnelen vom Grill auf hausgemachten Orangen – Pfeffernudeln mit Basilikumsabayon Sorbet Schweinemedaillon auf Olivencrostini mit Pfifferling – Tomatenkruste , Gnocci Mille feuille von Wodka – Red Bull – Eiscreme Chips aus Bitterschokolade 38,00 € |
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2005
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63549 Ronneburg
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